Открытие ресторана (Preopening)
Ведём проект от концепции до дня открытия по единому графику.
SAF HoReCa · Ташкент
Создаём гастрономические проекты под ключ
Реализуем и сопровождаем ресторанные проекты на всех этапах — от идеи и запуска до выстраивания операционных процессов и стабильной работы заведений.
01 — ИдеяКонцепция, техпроект, дизайн
02 — ЗапускМеню, персонал, стандарты
03 — УправлениеУчёт, автоматизация, качество
Подход
Системная работа вместо разовых решений
Компания сотрудничает с владельцами ресторанов, инвесторами и управляющими, формируя эффективные бизнес-модели, основанные на стандартах качества, сервиса и управляемости.
Проекты SAF HoReCa отличаются системным подходом, продуманными процессами и устойчивыми результатами. Заведения уникальны: акцент на деталях, кухне и сервисе создаёт комфортную атмосферу для гостя и предсказуемую экономику для владельца.
Открываете заведение или хотите пересобрать текущее?
17 направлений
Услуги SAF HoReCa
Обучим самому важному для продвижения вашего ресторана.
Разработка техпроекта
Зонирование, оборудование, инженерные требования к помещению.
Разработка барного меню и технологических карт
Барная карта с расчётом себестоимости и закупки.
Разработка дизайн-проекта
Интерьер, свет и навигация в логике сервиса и потока гостей.
Составление меню и технологических карт
Матрица блюд, выходы, нормы закладки, контроль фудкоста.
Обучение приготовлению блюд по станциям
Повара работают по картам и держат стабильный результат.
Обучение стандартам HACCP
Пищевая безопасность, журналы, готовность к проверкам.
Обучение приготовлению барных напитков
Техника, скорость, стабильная подача в час пик.
Обучение администраторов
Управление сменой, брони, конфликтные ситуации, отчётность.
Обучение стандартам сервиса персонала зала
Шаги сервиса, работа с гостем, допродажи без давления.
Сопровождение финансового учёта
P&L, бюджет, план-факт и понятная отчётность инвестору.
Сопровождение бухгалтера-калькулятора
Калькуляция, списания, инвентаризация без расхождений.
Сопровождение контроля качества
Регулярные аудиты кухни, бара и зала с планом исправлений.
Автоматизация финансового учёта на ИИ-модели
Модель собирает выручку, закупки и списания в одну картину и подсвечивает отклонения от плана раньше, чем они станут убытком.
Контроль качества с помощью ИИ
Инструменты следят за соблюдением стандартов на кухне и в зале постоянно, а не раз в месяц во время аудита.
Разработка онлайн-меню
Приложение с прямой интеграцией в iiko: состав, выходы и цены подтягиваются из учётной системы, поэтому меню всегда совпадает с тем, что на кухне.
Автоматизация, обучение и управление персоналом
Новый сотрудник проходит программу сам, с проверкой знаний. Обучение не зависит от занятости шефа и управляющего.
Собственные бренды
Рестораны SAF HoReCa
Заведения, принадлежащие компании и работающие по её стандартам. Каждое уникально: акцент на деталях, кухне и сервисе создаёт комфортную атмосферу для гостя и предсказуемую экономику для владельца.
Семейный ресторан · Турецкая кухня
Bosphorus Family
Семейный ресторан турецкой кухни, где место найдётся каждому члену семьи, включая самых маленьких. Каждое блюдо готовится по оригинальным рецептам.
- Турецкая кухня
- Ташкент
- Детская зона
- Франшиза
Мясной ресторан · Гриль
Proshashlyk
Место для ценителей мяса: сочные шашлыки и мясные блюда с вниманием к деталям. Формат построен вокруг живого огня и открытого мангала.
- Мясо и гриль
- Ташкент
- Доставка
- Франшиза
Узбекская кухня · Гастрономия
NON
Гастрономическое путешествие в сердце узбекской кухни: вековые рецепты, аутентичные вкусы и ремесленное мастерство в единой философии вкуса.
- Узбекская кухня
- Ташкент
- Тандыр и казан
- Франшиза
Семейный ресторан
Ziynat
Семейный ресторан с национальным характером: спокойная атмосфера, выверенное меню и сервис, рассчитанный на длинные семейные застолья.
- Семейный формат
Чайно-кофейный бар
Tealine Coffee
Кофейно-чайный формат в портфеле SAF HoReCa: стандарты напитков, обучение бариста и повторяемое качество на каждой смене.
- Кофе и чай
- Франшиза
Проекты
Заведения, которым мы помогли открыться
Рестораны наших клиентов: концепция, техпроект, дизайн и рабочая документация. Владелец получает готовое решение — от расстановки оборудования до комплектации зала.
Таджикистан · Худжанд
Anjir
Ресторан премиального формата: два зала, банкетная зона и бар
Что сделали
Узбекистан · Самарканд
Ал-Бухорий
Ресторан национальной кухни в историческом центре города
Что сделали
Таджикистан · Душанбе
Milliy
Банкетный комплекс на трёх уровнях: залы торжеств, ландшафтное благоустройство и технологические решения
Что сделали
Казахстан · Астана
Muzi
Ресторан паназиатской кухни на двух уровнях: первый этаж и цокольный, каждый со своим характером
Что сделали
Таджикистан · Пенджикент
Пенджикент
Технологические решения для заведения: кухня, инженерные подключения и учёт
Что сделали
Узбекистан · Ташкент
Чигатой
Производственно-торговый комплекс на трёх уровнях: подвал, первый и третий этажи
Что сделали
Узбекистан
Пойтахт
Кухня заведения полного цикла: расчёт оборудования, инженерные подключения и трёхмерная сборка
Что сделали
Узбекистан · Ангрен
Ангрен
Технологическая планировка кухни и производственных зон заведения
Что сделали
Германия · Ройтлинген
Beruni
Ресторан узбекской кухни в Европе: дизайн интерьера и технологические решения
Что сделали
Проект
Madina
Европейская и узбекская кухня: концепция зала со светлым интерьером и живой зеленью
Что сделали
Ресторан
Yoron
Восточно-узбекская кухня: технологические решения для зала и производственного блока
Что сделали
Франшизы
Открыть заведение по нашей модели
Готовая концепция, техпроект, меню и обученная команда. Выберите формат — покажем финансовые показатели и состав пакета.
Bosphorus Family
Семейный ресторан · Турецкая кухня
- Инвестицииот 400тыс $
- Паушальный взнос62тыс $
- Доходность15–40%
- Роялти5%
- Окупаемость24–36мес.
- Срок открытия4мес.
Proshashlyk
Мясной ресторан · Гриль
- Инвестицииот 1000$/м²
- Паушальный взнос30тыс $
- Доходность15–30%
- Роялти5%
- Окупаемость18–36мес.
- Срок открытия2–3мес.
NON
Узбекская кухня · Гастрономия
- Инвестицииот 300тыс $
- Паушальный взнос62тыс $
- Доходность15–30%
- Роялти5%
- Окупаемость24–36мес.
- Срок открытия4мес.
Tealine Coffee
Чайно-кофейный бар
- Инвестицииот 15тыс $
- Паушальный взнос10тыс $
- Доходность30–60%
- Роялти5%
- Окупаемостьот 2–4мес.
- Срок открытия1мес.
О компании
Команда, которая доводит проект до стабильной работы
SAF HoReCa реализует и сопровождает ресторанные проекты на всех этапах — от идеи и запуска до выстраивания операционных процессов и стабильной работы заведений.
Мы сотрудничаем с владельцами ресторанов, инвесторами и управляющими, формируя эффективные бизнес-модели, основанные на стандартах качества, сервиса и управляемости.
Один ответственный за проект
Руководитель ведёт все направления и отчитывается перед инвестором по единому графику.
Документ вместо обещания
Каждый этап закрывается материалом: проект, технологическая карта, стандарт, регламент, отчёт.
Обучение внутри команды
Мы уходим — знание остаётся: персонал обучен, стандарты записаны, процессы работают без нас.
Экономика с первого дня
Меню и закупка считаются под целевой фудкост, а не подгоняются после открытия.
Команда
Кто ведёт проекты
Founder
Абдурахмонов Санжарбек Абдумажид угли
Предприниматель с более чем двадцатилетним опытом управления и развития бизнеса в Узбекистане.
Подробнее
Профессиональная деятельность охватывает ресторанный бизнес, строительство и международную торговлю, с акцентом на внедрение современных управленческих решений и повышение качества сервиса в соответствии с международными стандартами.
Бренд-шеф
Исаев Ходжиакбар
Первый узбекский шеф-повар, признанный достойным звезды Michelin и получивший соответствующий сертификат.
Подробнее
Интерес к кулинарии с раннего возраста привёл его на кухню в 9 лет, а в 2001 году, в 16 лет, он начал карьеру повара. Первый ресторан открыл в 2007 году в Украине, затем управлял несколькими успешными ресторанами в Украине, России и Корее. Внёс значительный вклад в открытие многих ресторанов; с 2022 года работает шеф-поваром в ресторане Bosphorus Family.
Бренд-шеф
Саидмухтаров Саидакром
Один из самых опытных специалистов по турецкой кухне в Узбекистане, 15 лет в профессии.
Подробнее
Начал работать в 15 лет, а в 18 уже занял должность шеф-повара в своём первом кафе. Тесно сотрудничал с известными турецкими шеф-поварами и перенял их профессиональные секреты. Ведёт кулинарный блог, следит за современными тенденциями и продвигает турецкую кухню в стране.
Новости
SAF HoReCa внедрила платформу Motivity для обучения и контроля стандартов работы персонала.
ПодробнееНаши партнёры
Контакты
Расскажите о проекте
Мы всегда рады ответить на ваши вопросы и внимательно выслушать предложения. Опишите концепцию и стадию, на которой находится заведение.
- Телефон+998 99 111 02 33+998 93 111 02 33
- Почтаsafhrc@gmail.com
- Соцсети